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      老白茶的幾種香型你都知道幾個(gè)?茶葉廠(chǎng)家來(lái)給你詳細講述白茶的香型
      來(lái)源: | 發(fā)布日期:2023-03-27

      老白茶的常見(jiàn)香型有藥香、花香、毫香、陳香、竹葉香、荷葉香等等。如果是好的老白茶品,還會(huì )有棗香。老白茶的香氣對比普洱茶可以說(shuō)是有得一拼,所以今天我就憑借我十余年茶葉廠(chǎng)家的經(jīng)驗來(lái)給茶友們詳細講一下老白茶的各類(lèi)香型。

      具體來(lái)說(shuō),藥香就是藥材的氣味,有的時(shí)候是新采下來(lái)的涼茶味,像是鴛鴦藤、百花、蛇舌草、夏枯草、魚(yú)腥草這些可以用于煮涼茶的草藥的味道。有的時(shí)候老白茶里的藥香又是根莖內的中成藥的味道,像是當歸、熟地、防風(fēng)這些中成藥煮熟之后散發(fā)出來(lái)的濃重的、沉重的、雄渾的藥香。涼茶的草藥香是空靈飄逸的,根莖類(lèi)中藥材的香氣是誠實(shí)遲緩的。這兩種藥香有時(shí)候會(huì )分別出現在老白茶里,有時(shí)候又會(huì )一同獻身同一款老白茶的不同階段和不同泡數里。

      毫香是白茶的基本香型,老白茶的毫香就像是蒼老的狗尾巴草,酷寒的野蘆葦的氣味。還有一種是稻谷香,就是曬干的稻谷堆積在倉庫里,推門(mén)進(jìn)去時(shí)撲面而來(lái)的那種氣味,或者蒸糕兩面窩窩頭蒸蕎麥面饅頭的熟骨窩香,成為老白茶之后,花香變得簡(jiǎn)單,不再是清朝時(shí)期的鮮艷明亮、妖嬈多情,而是簡(jiǎn)單的西歐的一股花香半在好香與藥香之后出現,是濃而重之的香氣之后那清新淡雅的尾調。

      竹葉香是一種煮粽子的時(shí)候包粽子的若竹葉的清香,或者有一種叫淡竹葉的中藥,用它燒涼茶喝時(shí)第一鍋煮出來(lái)的味道。在正常情況下,竹葉香在老白茶里出現的時(shí)間是在泡到淡了之后,是在藥香、毫香、花香都大量釋放出來(lái)了之后。荷葉香是老白茶里最容易和藥香混在一起的一種香氣。

      老白茶的荷葉香不是鮮荷葉的香氣,而是采下來(lái)曬干之后的干荷葉煮水之后散發(fā)出來(lái)的氣味。陳香相對比較難辨別,老白茶里的沉香是那種植物葉片老去的,植物蒼老后的味道,是茶葉歷經(jīng)歲月滄桑,被空氣中的氧分子氧化過(guò)后生成了一種新的氣味。好的陳香是干燥的,不是霉變的,是渾厚的,不是刺鼻的,是舒爽的,不是沉悶的。如果你聞到的陳香里有渥堆味,有酸味,有發(fā)酵后的氣味,有悶堆味,那這根本就不是陳香,而是打著(zhù)陳香的幌子出來(lái)騙人的霉味倉味。

      老白茶

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